Váš oblíbený salám se po otevření obalu rychle kazí a má divnou konzistenci? Možná to není jen špatným skladováním, ale samotným složením. Existuje jednoduchý a rychlý test, který vám odhalí skryté přísady a pomůže vám vybrat opravdu kvalitní uzeninu. Nebudete potřebovat nic složitého, jen obyčejnou sklenici s vodou a pár minut času. Tímto způsobem se dozvíte to, co výrobci často skrývají.
Už žádné zbytečné nákupy nekvalitních uzenin. Tento trik vám umožní rozeznat skutečně prémiové produkty od těch pochybných ještě předtím, než je koupíte. V dnešní době, kdy je složení potravin často plné „éček“, je orientace v obchodech stále těžší. Proto jsme si pro vás připravili několik jednoduchých, ale účinných metod, jak si být jistí tím, co dáváte na talíř sobě a svým blízkým.
Test plavání: Klobása na hladině říká vše
Začněte tím, že si vezměte kousek vaší oblíbené vařené klobásy nebo párku a nakrájejte ho na malé kostičky. Vložte tyto kousky do obyčejné sklenice a zalijte je vodou.
Zde platí jednoduché pravidlo: kvalitní výrobky okamžitě klesnou ke dnu, zatímco nekvalitní se nevyhnutelně vynoří na povrch. Děje se to kvůli přítomnosti polyfosfátů, sójové vlákniny nebo škrobu v nekvalitním mase. V dražších a kvalitnějších druzích by tyto složky neměly být obsaženy vůbec.
Test na škrob: Změna barvy jódu vás překvapí
Dalším krokem je zkontrolovat produkt na přítomnost škrobu. Mimochodem, tímto způsobem můžete testovat nejen uzeniny, ale i jiné potraviny, například sýr nebo kefír.
Stačí na kousek výrobku nakapat trochu jódu a počkat dvě až tři minuty. Pokud si všimnete, že jód viditelně zmodral nebo dokonce úplně zčernal, vězte, že daná potravina obsahuje přemíru škrobu. Přírodní maso s jódem takto nereaguje, jeho barva by měla zůstat hnědavá.
Test na karagenan: Zjistěte, co drží vodu
Doporučujeme také věnovat pozornost látce zvané karagenan, která je často označována jako E407. Výrobci ji obvykle uvádějí ve složení, ale je lepší se přesvědčit na vlastní oči.
Uvařte kousek klobásy nebo celý párek a podívejte se na výsledek. Kvalitní produkt si během tepelné úpravy vůbec nemění svůj tvar. Pokud si však všimnete, že se výrobek výrazně nafoukl, nevzhledně popraskal, scvrkl nebo viditelně zvětšil objem, rozhodně obsahuje tento škodlivý karagenan. Přidává se výhradně proto, aby zadržel přebytečnou vlhkost uvnitř a tím navýšil váhu produktu.
Vždy si prověřujte potraviny, které kupujete, a vyberte si výrobce, jehož pověst a kvalita jsou skutečně bezchybné. Chápeme, že najít ideální variantu je dnes velmi těžké, ale vaše zdraví za to stojí. Používejte tyto jednoduché rady pokaždé, když si nejste jistí výběrem, a váš stůl bude vždy naplněn jen bezpečným a chutným jídlem.
Co si myslíte o těchto testech? Už jste je zkoušeli? Podělte se s námi v komentářích!
