Pokaždé, když jsem chtěla použitý čajový sáček hodit do koše, zastavila jsem se. Uvědomila jsem si, že dělám obrovskou chybu. Pro většinu z nás je použitý čaj jen odpad, který patří do popelnice. Pro zkušené hospodyňky je to alelevný a nečekaně univerzální pomocník do celé domácnosti. A obzvlášť v kuchyni jde o malý zázrak.
Jen málokdo ví, že čajové lístky obsahují třísloviny, které dokážou rozložit mastnotu, absorbovat nepříjemné pachy a dokonce zlepšit chuť masa. Tohle tajemství se vyplatí znát, protože vám ušetří čas i peníze.
Proč váš dřez potřebuje čajové sáčky: Mytí nádobí bez drhnutí
Kdo rád drhne připálené hrnce a mastné plechy? Nikdo. Právě zde čajové sáčky fungují jako přírodní enzymatický čistič. Třísloviny v čaji totiž narušují tukové a připálené zbytky jídla.
V praxi jsem si ověřila, že tento trik je rychlejší než drahé chemické prostředky. Zde je přesný postup:
- Napusťte dřez nebo větší mísu teplou vodou (ne horkou).
- Vhoďte do ní 2–4 použité čajové sáčky.
- Namočte špinavé a mastné nádobí, zvláště to připálené (hrnce, pánve) na minimálně 30 minut.
Uvidíte, že po vyjmutí půjde nádobí umýt mnohem snáze. Mastnota se prakticky rozpustí a připáleniny stačí lehce setřít houbičkou. Ušetříte si tak ranní nervy v kuchyni.
Zbavte se „vůně“ sýra a ryb: Sáček jako pohlcovač pachů
Česká lednice je často plná aromatických specialit – olomoucké tvarůžky, uzeniny, nebo zůstatky z nedělního oběda. Tyto pachy se bohužel umí smísit v nevábný koktejl.
Mnoho lidí kupuje drahé pohlcovače pachů. Já sázím na mnohem levnější a ekologičtější řešení: vysušené čajové sáčky. Fungují stejně dobře jako jedlá soda nebo drahé uhlí.
Jak na to?
Použité sáčky (nejlépe černý čaj) nechte důkladně vyschnout (například na topení nebo na slunci). Poté je umístěte do malé mističky nebo je nechte volně ležet na poličce v zadní části lednice, kde je největší cirkulace vzduchu. Čaj neutralizuje pachy cibule, ryb nebo zralých sýrů.
Malý tip: Pro maximální účinek měňte čajové sáčky každé 2–4 dny. Nic vás to nestojí, ale efekt okamžitě poznáte.
Nečekaný trik šéfkuchařů: Jak dát masu kouřový nádech
Tímto trikem jsem byla sama překvapena. Mnoho kuchařů ho používá, aby dodalo grilovanému nebo pomalu pečenému masu hlubší „uzený“ tón a krásnou, sytou barvu. Je to ideální náhražka, pokud zrovna nemáte udírnu.
Tento trik funguje skvěle na hovězí nebo vepřové maso, které se chystáte marinovat. Opět použijte černé čaje (např. Assam nebo Earl Grey), které mají intenzivní barvu a aroma:
Vezměte 2–3 použité (nebo klidně nové) sáčky a znovu je krátce spařte v malém množství vroucí vody. Nechte čajový nálev vychladnout. Poté ho přidejte přímo do marinády. Čaj nejen zjemní strukturu masa (díky tříslovinám), ale dodá mu hlubší, karamelovější barvu během pečení nebo dušení.
Používáte doma nějaké další triky s čajovými sáčky? Podělte se o ně v komentářích!
