Pamatujete na to, jak byly babičky vždy fit a plné energie, přestože jejich jídelníček byl na první pohled tak prostý? Zatímco my dnes bojujeme s civilizačními nemocemi a střevní mikrobiom nám dává zabrat, ony se potíže s trávením prakticky neznaly. A to je špička ledovce. Věděli jste, že stav vašich střev přímo ovlivňuje vaši náladu, imunitu a dokonce i duševní zdraví? Mnoho věcí děláme špatně – a stačí pár jednoduchých triků, které používaly už naše prababičky, aby se tělo vrátilo do formy.
Tohle je přesně ta chvíle, kdy musíte zjistit, jak moderní strava sabotuje zdraví vašich střev a co s tím můžete udělat hned dnes. Protože kvalita života začíná v břiše.
Zapomenutá chyba, kterou děláme s luštěninami a obilovinami
Naše babičky jedly spoustu obilovin, luštěnin, ovoce a zeleniny. Maso bylo na stole jen svátečně. Tajemství jejich zdraví ale nespočívalo jen v tom, CO jedly, ale hlavně v tom, JAK to připravovaly. Dnes tyto klíčové kroky často přeskakujeme kvůli spěchu, a naše tělo je za to trestá.
Pokud chcete, aby vaše tělo vstřebalo z luštěnin, obilovin a dokonce i některé zeleniny maximum živin a nezatěžovalo střeva, musíte provést následující:
- Namočení: Voda aktivuje enzymy a neutralizuje antinutrienty (např. fytáty), které brání vstřebávání důležitých minerálů, jako je vápník nebo železo.
- Klíčení: Luštěniny nebo obiloviny v tomto stavu jsou vitamínová bomba s dramaticky vyšší stravitelností.
- Kvašení (Fermentace): Absolutní špička. Přeměna cukrů na prospěšné látky, které přímo posilují střevní mikrobiom.
V mé praxi jsem si všiml, že lidé trpící po fazolích nafouknutím zapomínají právě na poctivé namáčení s výměnou vody. Bez tohoto kroku je to pro střeva hrozná práce.
Proč je pro vás kvašené zelí důležitější než drahé probiotikum
Kysané zelí – klasika, kterou v zimě najdeme snad v každé spižírně v Česku, hlavně při zabijačkách. Mnozí ho berou jako přílohu, ale já ho vnímám jako lék našich předků. Potraviny, které prošly kvašením, jsou esenciální pro zdravá střeva.
Kvašené zelí obsahuje nejen vlákninu, ale i neuvěřitelné množství vitamínu C a prospěšné bakterie. Tyto bakterie jsou jako armáda, která brání vaše střevo před patogeny. Ideálně byste kvašené zelí (ne pasterizované!) měli jíst pravidelně a ne jen jednou za rok.
Zázrak jménem brambory: Lék proti migréně a zdroj draslíku
Od 18. století se brambory staly nedílnou součástí stravy našich předků – a hádám, že i ve vaší rodině se bez nich neobejde nedělní oběd. Dříve je jedli mnohem častěji a s dobrým důvodem. Mnozí je dnes kvůli dietám odsuzují, ale dělají velkou chybu.
Brambory jsou excelentním zdrojem draslíku, který je klíčový pro udržení správného krevního tlaku a prevenci silných bolestí hlavy a migrén. Vědecké studie potvrzují, že už jedna velká pečená nebo vařená brambora (cca 926 mg draslíku) pokryje doporučenou denní dávku.
Kromě draslíku obsahují brambory i vitamíny C, B, E, K a A. Nevyhazujte je z jídelníčku, už jen kvůli jejich blahodárnému vlivu, který se v historii potvrdil – od té doby, co se začaly pěstovat, se snížil výskyt určitých zdravotních potíží.
Přírodní antibiotika, bez kterých by kuchyně ztichla
Vzpomeňte si, čím vás babička léčila při prvních příznacích chřipky. Pravděpodobně to byla silná masová polévka (často s cibulí) a recepty s česnekem. Cibule a česnek jsou základem téměř každého českého pokrmu, a to z dobrého důvodu.
Tyto superpotraviny jsou plné vitamínů a antioxidantů a fungují jako přírodní, mírná antibiotika. Pomáhají v boji proti nachlazení a brání šíření určitých bakterií. Česnek navíc dělá skvělou práci v několika oblastech:
- Prokazatelně snižuje krevní tlak.
- Pomáhá při boji proti střevním parazitům (což se v dřívějších dobách hodilo obzvlášť).
- Je silný antioxidant bojující proti zánětům.
Jak zařadit moudrost předků do vašeho dne (Praktický tip)
Netvrdím, že musíte začít žít jako v roce 1900. Ale doporučuji začít s jednou věcí: Přidejte lžíci kvašené zeleniny do každého oběda. Nejen, že si tak automaticky posílíte střeva, ale také získáte pocit sytosti. Můžete si ji koupit čerstvou na každém farmářském trhu v okolí Brna nebo Prahy, nebo si ji podomácku vyrobit. Je to investice do vašeho zdraví, která se vyplatí více než jakýkoliv moderní doplněk stravy.
Všechny tyto rady se točí kolem jedné věci: péče o střevní mikrobiom, který je klíčem k dlouhověkosti a zdraví, jak nám ukázali naši předkové. Dnes už víme, že stav vašich střev přímo ovlivňuje vaši celkovou vitalitu.
Jaký „starý“ trik pro zdraví používáte vy nebo vaše rodina, a na co moderní věda teprve přichází?
