Těstoviny. Jsou tak univerzální a tak chutné. Ale ruku na srdce: když se snažíte shodit přebytečná kila, nepřipadají vám jako to „zakázané ovoce“ plné prázdných kalorií a jednoduchých sacharidů? Mnozí se jich raději vzdají, aby si nezničili dietu.

Ale slyšeli jste to už někdy? Těstoviny samy o sobě, v té nejzákladnější podobě, nejsou váš nepřítel. Problém nespočívá v nich. Spočívá ve strategii. Pojďme se podívat, co dělají zkušení dietáři jinak – a kde je ten kámen úrazu, který drtí vaše snahy zhubnout.

Jak se zbavit „zla“ ze sacharidů bez hladu

Mnoho lidí, kteří začnou hubnout, začne automaticky démonizovat sacharidy. Hledají keto diety nebo zkoušejí stravu bez příloh. Ale těstoviny? Ty jsou jiná liga než čokoládová tyčinka.

Proč bychom se neměli bát sacharidů z těstovin:

  • Více než jen mouka: Celozrnné a luštěninové těstoviny (např. z čočky, cizrny) obsahují bílkoviny, vlákninu a minerály (železo, hořčík). To zajišťuje sytost!

  • Stabilizace energie: Těstoviny představují především komplexní sacharidy. Ty se tráví pomaleji, udržují stabilní hladinu cukru v krvi a necítíte divoké výkyvy hladu, které znáte z bílého pečiva.

Naše tělo potřebuje sacharidy pro energii. Jste-li aktivní, chcete mít sílu na trénink nebo jen na zvládání náročného dne v práci, vynechávat je je kontraproduktivní.

Chyba č. 1: Děláte z nich porci pro celou rodinu

Těstoviny jsou levné, rychle hotové a snadno se přejídají. Přiznejte si, kolikrát jste si naložili „tak akorát“, ale ve výsledku to byla celá polovina balíčku?

Velikost porce je kritický bod, který buď posílá vaši dietu k ledu, nebo vás drží v kalorickém deficitu. Mnozí si neuvědomují, že energie, kterou jídlem navíc přijmete, se sčítá.

Jak si hlídat porce jako profík:

Tři chyby, jak z těstovin uděláte kalorickou bombu: Jak jim jíst i při hubnutí - image 1

  • Doporučená standardní porce je zhruba 70–100 g suchých těstovin na osobu. To je zhruba miska vařeného produktu.

  • Vždy si naložte těstoviny raději na menší talíř. Optický klam vám pomůže cítit se sytější.

Mimochodem: Zkuste se poohlédnout v českých obchodech po tzv. konjakových nudlích (shirataki). Jsou téměř bez kalorií. Sice nemají stejnou texturu jako klasické, ale skvěle poslouží k navýšení objemu jídla, když máte velký hlad.

Chyba č. 2: Maso a zelenina je jen „doplněk“, ne základ

Těstoviny jsou v rovnovážné stravě vnímány jako „nádoba“, která pojme ty nejdůležitější složky: bílkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Pokud jíte jen velké množství těstovin s trochou omáčky, chybí vám sytost a za hodinu máte zase hlad.

Naopak, když se podíváme na středomořskou stravu, kde jsou těstoviny neodmyslitelné, vidíme jasný vzorec:

  • Malá porce těstovin.

  • Hodně zeleniny (čerstvé bylinky, rajčata, paprika).

  • Zdravé tuky (olivový olej).

  • Kvalitní bílkoviny (tuňák, libové kuřecí maso, luštěniny).

Když se vracím ze supermarketu, vždy hledám luštěninové varianty těstovin. Mají podobný počet kalorií, ale dva až třikrát více bílkovin než klasické pšeničné. Vyzkoušejte to. Zasytí vás to na mnohem delší dobu. V Česku je to už běžná záležitost.

Chyba č. 3: Krémové omáčky jsou tichý zabiják vaší diety

Zde je skutečný viník, proč těstoviny získaly ve světě diet tak špatnou pověst. Nejde o 350 kcal, které mají těstoviny na 100g v suchém stavu. Jde o 500 kcal, které přidáte jen na omáčce.

Tři chyby, jak z těstovin uděláte kalorickou bombu: Jak jim jíst i při hubnutí - image 2

Smetanové, sýrové, nebo dokonce bešamelové omáčky – to jsou kalorie z nasycených tuků, které letí nahoru závratnou rychlostí. Většina lidí si myslí, že hubnou špatnou volbou těstovin, ale ve skutečnosti se trápí nevhodnou polevou.

Praktický tip: Jak snížit kalorie v omáčce na polovinu

Zapomeňte na těžké smetany. Inspirujte se Itálií a lehkou kuchyní. Tady je ověřený způsob:

Nezbytné kroky:

  1. Základem by neměla být smetana, ale rajčata (passata) nebo nízkotučný jogurt/tvaroh (pokud děláte krémovou „bílkovinovou“ omáčku).

  2. Pokud potřebujete krémovost, použijte mléko či rýžový nápoj a zahustěte trochou škrobu, nebo do horkých těstovin vmíchejte lžíci cottage sýra. Ten dodá texturu i bílkoviny.

  3. Vždy používejte hodně bylinek (bazalka, oregano), které dodají chuť bez kalorií.

  4. Tuk (olivový olej) přidejte až nakonec, lžičku, ne celou čtvrtinu lahve.

Tohle jednoduché přehodnocení omáček okamžitě snižuje kalorický obsah jídla o stovky kalorií. Těstoviny jsou chutné, zdravé a syté, jakmile se zbavíte „tukových pastí“ kolem nich.

Závěr

Těstoviny nejsou žádné dietní zlo, kterého se musíte zbavit. Jsou levný a skvělý zdroj energie, pokud s nimi umíte pracovat. Klíčem k hubnutí není hladovění, ale vyvážený poměr živin – a to těstoviny se zeleninou a libovými bílkovinami splňují na jedničku.

Co je váš nejoblíbenější recept na těstoviny, který se vám osvědčil i při hubnutí? Podělte se s námi v komentářích!