Na pultech obchodů dnes oči přecházejí z krásných obalů, ale stačí otočit obal a přečíst drobný tisk vzadu – a přijde totální zklamání. Často tam číhá „mléčný produkt“, „pomazánka“ nebo nějaká směs rostlinných tuků. A pokud kupujete máslo na váhu na tržišti, nikdo vám vůbec nezaručí, co je uvnitř.
Kvalitu produktu však můžete ověřit jedním velmi jednoduchým trikem přímo v kuchyni, a to pomocí obyčejné horké vody. Na to nepotřebujete ani plýtvat celou krabicí. Vezměte malý kousek (asi půl čajové lžičky) a vhoďte jej do sklenice s horkou vodou.
Jak poznat falešné máslo
Po 1-2 minutách se podívejte na výsledek. Přírodní máslo, které je vyrobeno výhradně ze smetany, by se mělo zcela rozpustit. Voda přitom zbělá, jako by se do ní přidalo trochu mléka, a na povrchu se utvoří čistá zlatá mastná vrstva bez jakýchkoliv příměsí.
Pokud vám místo kvalitního produktu podstrčili padělek s rostlinnými přísadami, situace bude zcela jiná. Takové „máslo“ se začne rozpadat na jednotlivé bílé vločky nebo hrudky, které budou jednoduše plavat v průzračné vodě. Takto se chovají nemléčné tuky, které se nemohou rovnoměrně smísit s horkou vodou. Stává se také, že na dně klesá usazenina, a to je již jasný znak, že do produktu byly přidány nějaké stabilizátory nebo škrob.
Co by mělo být v pravém másle
- V pravém másle podle GOST ve složení může být pouze smetana z kravského mléka!
- Jakékoli zmínky o rostlinných tucích, konzervantech nebo aroma již nejsou máslo!
Tento test opravdu nikdy nezklame, i když vezmete máslo s nižším obsahem tuku (například 73 %), bude se chovat stejně, pokud je jeho složení čistá smetana bez příměsí. Víte o nějakém dalším triku, jak poznat kvalitu másla?
