Vaše oblíbená litinová pánev už slouží roky, ale poslední dobou se jídlo začíná připalovat a trápíte se s čištěním? Není nic horšího, než když se dobrý pokrm nepovede jen kvůli nespolehlivému nádobí. Naštěstí existuje starý trik, který vaši pánev promění v téměř novou za pár minut. A nebudete potřebovat žádné drahé chemikálie!
Zázrak jménem propečená sůl
Mnoho z nás se s litinovým nádobím setkalo u babiček a prababiček. Tyto pánve vydrží věčnost, ale občas potřebují trochu péče. Pokud vaše pánev začala být lepivá a nevábně vypadala, přišel čas na renovaci. A ta je překvapivě snadná.
Proč se jídlo začíná připalovat?
Postupem času se na povrchu litinové pánve usazují zbytky jídel a mastnoty, které vytvářejí nerovnosti. Tyto nerovnosti pak způsobují, že se jídlo snadno přichytává. Staré vrstvy je potřeba odstranit pro čistý start.
Osvědčený postup babiček:
Srdce tohoto triku spočívá v propečení pánve se solí a následném "seasoningu" neboli promaštění.
- První krok: Sůl. Postavte pánev na střední oheň. Jakmile se lehce prohřeje, nasypte na dno silnou vrstvu kuchyňské soli – zhruba půl centimetru až centimetr. Sůl v pánvi míchejte asi 20 minut. Sůl funguje jako abrazivo a zároveň absorbuje všechny nečistoty a mastné zbytky.
- Druhý krok: Ochlazení a omytí. Nechte sůl v pánvi zcela vychladnout. Poté ji opatrně vysypte a pánev opláchněte pod teplou tekoucí vodou.
- Třetí krok: Propečení s olejem. Pánev opět lehce prohřejte. Namočte kousek čistého gázy nebo bavlněného hadříku rostlinným olejem a velmi důkladně potřete celý vnitřní povrch pánve, včetně stěn.
- Čtvrtý krok: Finální vrstva oleje. Nyní nalijte na dno pánve tenkou vrstvu rostlinného oleje (asi půl centimetru) a nechte ji na mírném ohni probublávat zhruba 3 minuty. Hotovou pánev opatrně slijte do skleněné nádoby a přebytečný olej setřete papírovou utěrkou.
Tento postup je určený výhradně pro litinové nádobí. U jiných materiálů by byl neúčinný nebo mohl dokonce poškodit povrch.
Výsledek? Jídlo se už nepřichytává!
Těchto pár jednoduchých kroků a vaše stará dobrá litinová pánev bude zase jako nová. Užijte si vaření bez starostí, že se vše přichytí.
Jaké další staré recepty na údržbu domácnosti znáte?
