Už vás nebaví poslouchat, že sacharidy jsou zlo a cesta k nadváze? Mnoho lidí se jim vyhýbá, aby zhubli, ale přitom si odepírají cenné živiny. Vlastní zkušenost mi ukázala, že problém není v samotných sacharidech, ale ve způsobu, jakým je konzumujeme. Proto teď vím, že klíčové je rozlišovat a vybírat ty opravdové "dobré".
Proč jsme si o nich vytvořili tak špatný obraz?
Nízkosacharidové diety, jako jsou keto nebo paleo, získaly obrovskou popularitu. Jejich pravidla jsou jasná a snadno se dodržují. Jde to ale snadno, když si odepřete třeba sladkost červené papriky? Takhle zbytečně přicházíme o poklady, které nám příroda nabízí.
Co dělá sacharid "zdravým"?
Zdravé sacharidy se přirozeně vyskytují v potravinách a jejich hodnota zůstává zachována. Na rozdíl od nich, zpracované sacharidy (bílá mouka, bílý cukr, džusy bez dužiny) svou prospěšnost během výroby ztrácejí.
Proč jsou ty "dobré" tak důležité?
- Zasytí na delší dobu: Předcházejí návalům hladu a snižují chuť na sladké.
- Chrání před stárnutím a nemocemi: Antioxidanty v nich obsažené bojují proti volným radikálům.
Není to jen o cukru: Proč sacharidy nevyřazovat
Když kompletně vyřadíte všechny sacharidy, dobrovolně se vzdáváte vlákniny a antioxidantů s protizánětlivými účinky. Místo úplného zákazu se zaměřte na radikální omezení zpracovaných variant.
Nejlepší zdroje zdravých sacharidů, po kterých sáhnu já:
- Celozrnné produkty: těstoviny, pečivo, bulgur, divoká rýže, quinoa.
- Škrobová zelenina: brambory, hrášek, kukuřice, dýně.
- Luštěniny.
- Ovoce a zelenina (ovoce si vychutnávám spíše dopoledne).
- Mléčné výrobky (ideálně zakysané, ne plnotučné – třeba jogurt ke snídani nebo kefír k večeři jsou skvělé).
Kolik je tak akorát?
Přesné gramáže na kilogram tělesné váhy ani u mě jako sportovce nelze s jistotou určit. Potřebujeme jich více než lidé se sedavým zaměstnáním. Obecně ale platí, že bychom jich měli denně přijmout minimálně 150 gramů. Ideálně by ¼ našeho talíře měla patřit zdravým sacharidům. Dorty a bílé pečivo si dopřávejte jen výjimečně, pokud vůbec.
Jste připraveni udělat si ve svém jídelníčku pořádek a dát šanci těm správným sacharidům?
