Trápí vás, že čerstvé bylinky, které koupíte v obchodě, začnou vadnout už po pár dnech? Možná si myslíte, že nic se s tím nedá dělat, ale opak je pravdou. Existuje jeden jednoduchý trik, který zaručí, že váš svazek kopru nebo petrželky zůstane svěží a krásně zelený po několik týdnů. Dnes se podělíme o metodu, kterou s oblibou používají profesionální kuchaři, a která zabrání vašim bylinkám v nežádoucím žloutnutí.
Proč bylinky rychle ztrácejí svěžost?
Mnoho z nás se potýká s tím, že si koupí krásný svazek bylinek, ale ten už za pár dní začne vypadat unaveně a ztrácí na kráse. Příroda je v tomto ohledu neúprosná, ale existuje způsob, jak její proces zpomalit.
Tajemství dlouho čerstvých bylinek
Víte, jak restaurace dokážou servírovat stále čerstvé bylinky, jako je petržel, kopr nebo koriandr, i po mnoha dnech? Není to kouzlo, ale promyšlená metoda skladování. A ta není vůbec složitá.
Metoda "kamenů u dna vázy" pro bylinky
Profesionální kuchaři už dávno zjistili, že klíčem k úspěchu je správná rovnováha mezi vlhkostí a prouděním vzduchu. Používají metodu, která je podobná, jako když dáváte řezané květiny do vázy:
- Vezměte čerstvé bylinky a vložte je do nádoby s trochou vody, jako byste aranžovali kytici.
- Poté nádobu s bylinkami volně přikryjte igelitovým sáčkem.
Tento jednoduchý krok má hned několik výhod:
- Voda dodává vlákninu: Voda v nádobě zabraňuje stonkům stonků, aby vysychaly.
- Sáček udržuje vlhkost: Vlhkost se drží kolem listů, ale zároveň není vzduch úplně uzavřen, což umožňuje mírnou cirkulaci.
Jak skladovat listové saláty?
Pro listové saláty, jako je hlávkový salát nebo rukola, funguje trochu odlišný přístup:
- Zeleninu opatrně zabalte do lehce navlhčené utěrky.
- Poté ji vložte do uzavíratelného kontejneru.
Důležitá rada: Neumývejte předem!
Jednou z největších chyb, kterou mnozí dělají, je mytí bylinek ihned po jejich zakoupení. Zbylá vlhkost na povrchu listů může paradoxně spustit proces hniloby a výrazně zkrátit jejich trvanlivost. Proto je nejlepší:
- Mýt bylinky až těsně před použitím. Tím zajistíte, že si zachovají chuť i atraktivní vzhled co nejdéle.
Vidíte, jak je to jednoduché? S tímto trikem budete mít po ruce vždy svěží a voňavé bylinky pro vaše kulinářské experimenty. Máte i vy nějaký osvědčený způsob, jak prodloužit životnost zeleniny?
