Nákup sádla na tržišti se může podobat skutečné loterii. Jedni prodejci jsou upřímní a nabízejí skutečně lahodný a kvalitní produkt. Jiní se zase snaží vydělat co nejvíce a prodají vám nevkusnou a nekvalitní náhražku. Řekneme vám, jak pomocí jediné zápalky snadno poznat kvalitu sádla a nenaletět na "gumový" kus vepřového.
Jak vybrat sádlo na trhu
Metoda se zápalkou je maximálně jednoduchá – a k jejímu provedení nepotřebujete žádné speciální dovednosti ani triky. Stačí vzít obyčejnou zápalku, ne ostrou párátko, ale právě zápalku se zaobleným koncem, a pak ji zapíchnout do kusu sádla.
Co naznačuje správná konzistence
Ideální výsledek je, pokud zápalka vklouzne do sádla hladce a snadno, jako do domácího másla. To značí čerstvost a jemnou strukturu sádla, které vám chtějí prodat. Navíc tento výsledek zaručuje, že v takovém sádle nebudou žádná tuhá vlákna.
Na co si dát pozor
Špatným výsledkem podle odborníků je, když zápalku do vláken sádla prostě nemůžete zapíchnout, nebo to jde velmi obtížně, s nadměrným úsilím. Takový produkt rozhodně nekupujte.
V takovém případě můžete mít podezření, že se vám snaží prodat staré vepřové sádlo, které se dlouho skladovalo a ztvrdlo. Navíc takový výsledek testu může naznačovat, že uvnitř sádla je hodně pojivové tkáně, kterou jednoduše nelze rozkousat. Z takového sádla se vám nepodaří připravit lahodný smažený pokrm ani předkrm, protože ho rozhodně nebudete moci rozkousat.
A co vy? Máte svůj osvědčený způsob, jak na trhu poznat to nejlepší sádlo?
