Když spěcháme, je instantní polévka jako záchranná vesta – stačí zalít horkou vodou a oběd je na stole. Jsem si vědom, že i Češi často sahají po sáčcích s nápisem „Hotovo za 5 minut.“ Ale pokud je u vás tento rychlý oběd PRAVIDLEM, musíte vědět jednu věc: hazardujete se zdravím.
To není plané strašení. Jde o průmyslově zpracovanou potravinu, která má za úkol primárně vydržet na regále a chutnat. Jaká je skutečná cena za těch 5 minut ušetřeného času? V mé praxi se setkávám s lidmi, kteří zcela přehlíží to, co se skrývá pod etiketou. Pojďme se podívat, co instantní pochoutky dělají s vaším tělem.
Největší past na zdraví: Problém, který se schovává pod označením „sůl“
Když si dáte průměrnou instantní polévku, přijmete obrovské množství sodíku. Neoznačené polévky z Asie nebo ty levnější z českých supermarketů často obsahují až trojnásobek doporučené denní dávky soli v jedné porci. A to si představte, že třeba večer obědváte normální jídlo.
To je brutální nápor na váš organismus. Sodík zadržuje vodu, což okamžitě zvyšuje objem krve a namáhá srdce a ledviny. Tento nadbytek sodíku je přímou cestou k vysokému krevnímu tlaku.
- Zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Nadměrně zatěžuje ledviny, které musejí sodík filtrovat.
- Způsobuje otoky, které si často spojujeme s únavou (ale přitom jde jen o zadrženou vodu).
Tato obrovská slaná nálož je mechanismus, jak donutit produkt chutnat. Kdyby tam tolik soli nebylo, jídlo by bylo nevýrazné a nikdo by si ho nechtěl koupit znovu.
H3: Glutamát a další lákadla. Jak vás chutě obelhávají?
Mnoho instantních polévek je plných glutamátů (E621) a chemických dochucovadel. Mnoho lidí si myslí, že jde jen o neškodné látky zesilující chuť. Ale tady je ten háček:
Glutamát sodný je neurotoxin, který sice jídlu propůjčí neodolatelnou „hloubku chuti“ (umami), ale zároveň v některých případech může vyvolávat migrénu, nevolnost a úzkost. Mnozí odborníci navíc upozorňují, že glutamáty narušují přirozené mechanismy sytosti, což vede k přejídání.
Zamyslete se: Proč polévka, která obsahuje jen minimum skutečné zeleniny, chutná tak intenzivně? Protože chemie nahrazuje skutečné suroviny. Minimální nutriční hodnota je kompenzována barvivy a stabilizátory, které zajistí, že vizuální dojem bude „čerstvý“.
H2: Kalorická bomba schovaná v tucích
Třetí problém, který je často přehlížený, jsou tuky. Instantní pokrmy (zejména ty nudlové) jsou levné a rychlé, ale výrobci často používají nekvalitní, hydrogenované tuky pro zlepšení textury a prodloužení trvanlivosti.
Používání těchto nezdravých tuků v kombinaci s vysokou kalorickou hodnotou a nízkým obsahem vlákniny je ideální koktejl pro přibírání na váze.
Pravidelná konzumace instantních jídel je srovnatelná s tím, když si vezmete kávový filtr a nalijete do něj barvu místo kávy. Získáte něco, co vypadá jako vývar, ale pro tělo je to prázdná práce a zbytečné kalorie.
Praktická rada: Jak mít rychlý a zdravý oběd i v tom největším shonu
Dobrá zpráva je, že se nemusíte vzdát rychlosti. Já doporučuji jednu věc, která je v Česku stále populárnější – *batch cooking* (vaření do zásoby).
Místo toho, abyste kupovali sáčkovou polévku, zkuste si udělat velký hrnec skutečného zeleninového vývaru. Ten zmrazte po porcích ve speciálních pytlíčkách nebo krabičkách.
Nezbytné kroky pro zdravý „instant“ oběd:
- V neděli uvařte 5 litrů silného zeleninového vývaru (mrkev, celer, petrželka).
- Nechte vychladnout a ihned ho rozdělte do malých krabiček, po jedné porci.
- Když potřebujete rychle oběd, vytáhnete to z mrazáku, ohřejete a přidáte: čerstvé bylinky, hrst natrhaného kuřecího masa (pokud máte), nebo třeba lžíci kvašené zeleniny.
Tak získáte jídlo s vysokým obsahem vlákniny, bez nadbytečného sodíku a plné skutečných vitamínů. Věřte mi, ta pět minut navíc za to stojí.
Instantní polévky jsou navrženy pro přežití. Jsou drahé (v přepočtu na nutriční hodnotu), nezdravé a z dlouhodobého hlediska vám berou energii. Věnujte svému tělu lepší palivo.
A jak jste na tom vy? Kolikrát za měsíc sáhnete po sáčkové polévce v nouzi?
