Přiznejte si to: každý má v kuchyni tu jednu pánev. Tu, kterou se stydíte vytáhnout před návštěvou. Vypadá sice odpudivě, ale stále funguje. Mnoho lidí se pokouší odstranit zažranou mastnotu pomocí tvrdých drátěnek a nervů, ale profesionálové a zkušení kuchaři vědí, že na horký problém je potřeba chytrá chemie. Našla jsem směs, kterou používám už roky, a funguje okamžitě. Je založená na běžné kuchyňské hořčici.
Zapomeňte na drátěnky: Jak funguje "hořčičná bomba"
Kouzlo tohoto triku spočívá v kombinaci suchých abraziv s kyselinami a teplem. Když jsem recept poprvé zjišťovala (asi před deseti lety, když jsem se snažila zachránit litinovou pánev po babičce), nevěřila jsem. Ale funguje fantasticky. Klasické drahé čističe z drogerie, které slibují zázraky, často selhávají na starém, zapečeném tuku. Tato domácí směs cílí přímo na tukové vazby.
Co budete potřebovat (vše je v každé české kuchyni)
Tajemství je v poměru surovin, které se silně aktivují teplem. Všechny suché složky smíchejte v poměru 1:1, octa dejte dvojnásobné množství pro vytvoření pasty, která se dobře nanáší.
- Suchý hořčičný prášek (dostupný v každé samoobsluze nebo lékárně – stojí pár korun).
- Jedlá soda (hydroxid sodný).
- Kyselina citronová.
- Ocet (klidně ten levnější 8% lihový).
Když tyto suroviny smícháte, ocet okamžitě začne reagovat se sodou a kyselinou citronovou, čímž vznikne šumivý, silně penetrující čistič.
Postup krok za krokem: Horko jako klíč k úspěchu
Největší chybou je nanášení čističe na studenou pánev. Aby se stal staletý připálený tuk vláčné kaší, musí se zahřát. Funguje to jako při pečení chleba – teplo mění struktury.
1. Zahřejte nepřítele
Pánev (nebo hrnec) položte na silný plamen a nechte ji důkladně prohřát. Měla by být tak horká, abyste ji museli držet v rukavicích. Teplo změkčí mastné vrstvy, které jsou jinak tvrdé jako beton.
2. Naneste směs na tlustou vrstvu
Jakmile je pánev horká, opatrně (věnujte pozornost parám a horku!) naneste připravenou pastu na znečištěná místa, zejména na dno a boky. Naneste silnou vrstvu. V této fázi doporučuji ochranné rukavice a zajistit dobré větrání v kuchyni. Reakce bude silná.
3. Dejte jí čas a zkontrolujte
Nechte směs působit. Obvykle stačí 5 až 10 minut. Jak poznat, že je hotovo? Zkuste připáleninu opatrně seškrábnout dřevěnou špachtlí nebo lžící. Pokud se černá vrstva stala měkkou, gumovou a bez námahy se odlupuje, je to znamení, že chemie odvedla svou práci. Vlastně špínu chemicky „uvařila“.
Uvidíte, jak se i ta nejodolnější vrstva začne oddělovat jak stará tapeta od zdi. Celodenní drhnutí se tak zkrátí na jednu minutu pod tekoucí vodou.
Závěr: Jak zachránit i „beznadějné“ kusy nádobí
Tento trik s hořčičnou pastou mi ušetřil nejen čas, ale i peníze za neustálé kupování nových pánví. Funguje skvěle na litinové, nerezové, i na starší hliníkové pánve. Zjistila jsem, že i když zanedbaná, může pánev dál sloužit skvěle, jen potřebuje správnou péči.
Vyzkoušeli jste někdy recepty na domácí čističe? Jaký nejlepší trik jste našli na vyčištění starého nádobí, kterému nikdo nevěřil?
