Vzpomínáte si na klasický sulc, který babička dělala z vepřových nožiček a silného vývaru? Dnes už to není to pravé ořechové. Většina lidí si myslí, že tradiční sulc z vepřového nebo hovězího masa je maximum, co můžeme nabídnout. Ale věděli jste, že existuje ingredience, která posune tento pokrm do úplně jiné dimenze chuti, zdraví a lehkosti?
Zapomeňte na těžké, tučné verze, které zatěžují trávení. Věřte mi, změna je život a tento nový přístup k sulci vás nadchne. Je navržen tak, aby vaše tělo poděkovalo a vaše chuťové buňky jásaly. Pojďme se podívat, co to je za "zázrak" a jak si ho snadno připravit doma.
Vogele, co je tak skvělá?
Vogele, nebo-li krůta, je pro milovníky zdravého životního stylu skutečný poklad. Zatímco tradiční vepřový sulc může obsahovat až 486 kalorií na porci, stejné množství z krůty má pouhých 80 kalorií. To je obrovský rozdíl!
Krůtí maso je navíc lehce stravitelné a má minimum cholesterolu, což z něj dělá ideální volbu pro ty, kteří si hlídají linii nebo mají citlivé trávení. Dokonce i odborníci potvrzují, že kolagen obsažený v krůtím sulci je klíčem ke zdravým kloubům a zářivé pokožce. Podporuje totiž pružnost kůže a posiluje chrupavky.
Proč je krůta lepší než vepřové nebo hovězí?
- Nižší kalorická hodnota: Krůtí sulc je mnohem lehčí a méně tučný.
- Snadná stravitelnost: Oproti vepřovému či hovězímu je krůtí maso lehčí na trávení.
- Vysoký obsah živin: Krůta exceluje v obsahu vitamínů a minerálů.
Krůta si v obsahu vitamínů a minerálů nezadá s nejlepšími. Například zinek, který je důležitý pro imunitu a mužskou vitalitu, se v hovězím mase téměř nevyskytuje, ale v krůtím ho najdeme v hojném množství – 2,45 mg. Nezapomínejme ani na vitamíny skupiny B, vápník, železo a sodík.
Jak připravit dokonalý krůtí sulc?
Připravit tento delikátní pokrm je o mnoho jednodušší, než si myslíte. Potřebujete jen pár základních surovin a můžete se do toho pustit. A co je nejlepší, obejdeme se bez přidaného želatiny – krůtí kůže a klouby udělají svou práci.
Co budete potřebovat:
- Krůtí stehna/křídla nebo kuřecí pařátky – asi 6 kusů (pro kolagen a želírující vlastnosti)
- Mrkev – 1 kus
- Cibule – 1 kus
- Libovolné oblíbené koření (pepř, bobkový list, nové koření)
Postup je opravdu jednoduchý:
První krok: Vložte krůtí maso (a případně kuřecí pařátky, pokud je používáte) do velkého hrnce, přidejte očištěnou mrkev, cibuli a koření. Zalijte vodou tak, aby bylo vše ponořené, a pomalu vařte přibližně 4 hodiny. Maso by se mělo začít jemně oddělovat od kosti.
Druhý krok: Po uvaření maso vyjměte, oberte z kostí a nakrájejte nebo natrhejte na menší kousky. Vývar pečlivě sceďte, aby byl čistý a bez nečistot. Maso rozdělte do misek nebo formiček, zalijte přecezeným vývarem a nechte v lednici tuhnout 6-8 hodin. Výsledkem bude lahodný, rosolovitý sulc, který skvěle chutná s křenem nebo hořčicí.
Vaše tělo vám poděkuje za tuto lehkou a výživnou variantu tradičního pokrmu. Zkusíte letos na Vánoce připravit krůtí sulc místo klasického?
