Sáhnete do lednice pro čerstvé, lahodné máslo a doufáte v chuť pravých smetan? Bohužel, mnohdy narazíte na směs neznámého původu, která s opravdovým máslem nemá moc společného. Podle státní normy (DSTU) se jako pravé máslo smí označovat jen produkt vyrobený výhradně z kravského mléka nebo jeho zpracovaných produktů, tedy ze smetany. Máte doma jen to, co slibuje obal?
Věřte mi, nejsem jediná, kdo zkoumá složení másla ve snaze vyhnout se nepříjemným překvapením. Proto jsem provedla jednoduchý, ale důkladný test, který vám pomůže vybrat si to nejlepší máslo na váš stůl. A jeden z nejpopulárnějších výrobců vás možná nepříjemně překvapí.
Co prozradí jednoduchý test másla?
Máte pochybnosti o kvalitě másla, které máte právě doma? Existuje snadný trik, jak poznat, zda jde o pravé máslo. Vezměte si kousek másla z mrazáku. Pokud je tvrdé jako kámen, je to dobré znamení. Následně ho vhoďte do horké vody. Pravé máslo by se mělo zcela rozpustit, obarvit vodu do mléčné barvy a na povrchu vytvořit jednolitou mastnou vrstvu.
Na základě těchto experimentů, včetně testu rozpustnosti a tuhnutí tukové vrstvy, jsem sestavila pětici nejlepších značek, kterým můžete věřit. Ale pozor, jeden populární název by vás mohl zklamat.
TOP 5 vítězů: Máslo, které si zaslouží místo ve vaší kuchyni
Po důkladném testování jsem vybrala pět značek, které obstály ve všech zkouškách a zaslouží si vaši pozornost:
- "Jahotynske": Toto máslo je naprostým lídrem. V horké vodě se chovalo naprosto perfektně, vytvořilo hladkou, jednolitou vrstvu bez jakýchkoli usazenin. Po ztuhnutí si vrstva zachovala svou ideální konzistenci.
- "Molokija": I tato značka prokázala bezchybný výsledek. Textura po ztuhnutí je hladká, nenajdete na ní žádné cizí tečky nebo zrnka.
- "Premia": Další velmi důstojná volba. Ačkoli je barva o něco světlejší, test dopadl na výbornou. Vrstva byla rovnoměrná a složení odpovídá normám.
- "Roshen": Toto máslo sice taje o něco rychleji než ostatní, ale chemický test ukázal slušný výsledek. Při ztuhnutí bylo rovnoměrné a hladké, i když byly patrné mikroskopické vkládané složky.
- "Deržnja": Toto dnes již poměrně populární máslo si vysloužilo solidní "čtyřku". Má jasnou barvu a dobrou texturu, ačkoli po ztuhnutí na povrchu bylo vidět několik mastných kapek.
Kdo zklamal a proč se mu vyhnout?
Největším šokem pro mě bylo máslo "Seljanské" (Lustdorf) s 82,5%. I přes svou vyšší cenu se v horké vodě rozpadlo na nepochopitelné vločky a zrnka, zatímco voda zůstala téměř čirá. To je přímý důkaz toho, že mléka je v něm minimálně. Také jsem zaznamenala pochybnosti u másla "Ferma", kde tuková vrstva po ztuhnutí vytvořila nejednotná zrnka, což naznačuje přítomnost příměsí.
Proto si pamatujte, že cena není vždy zárukou kvality. Raději sáhněte po prověřených značkách a buďte zdraví!
Máte i vy své oblíbené máslo, které byste doporučili? Nebo jste se setkali s podobným zklamáním?
