Možná si teď říkáte: "Mrazit talíře? Proč bych to dělal, když chci, aby bylo jídlo horké?" Máte pravdu, většinu jídel chceme servírovat co nejteplejší. Ale překvapivě, ne všechna jídla se hodí k okamžité konzumaci "z nohou". Tohle je trik, který špičkové restaurace používají už léta a který může změnit i vaše domácí stolování.
Chladný trik pro horké polévky
Představte si, že přijdete domů z práce a máte obrovský hlad. Chcete si dát pořádný talíř čerstvého, horkého boršče. Ale pokud ho hned nalijete do obyčejné, pokojové teploty talíře, bude ho trvat věčnost, než vychladne na příjemnou teplotu. Znáte to?
A tady přichází na řadu ta "mrazivá" magie. Stačí 10-15 minut předtím, než jídlo podáváte, vložit talíř do mrazáku. Jakmile do něj nalijete horkou polévku, ta se okamžitě ochladí na ideální, pohodlnou teplotu. Už žádné čekání a opatrné srkání.
Ideální pro léto i pro malé jedlíky
Tento způsob je obzvlášť skvělý v létě. Nikdo nechce jíst přehřáté jídlo, když venku panuje horko a nemáte čas čekat, až si pokrm vychladne sám. Je to také neocenitelný pomocník pro rodiče. Děti často nemají rády příliš horké jídlo. Vychlazený talíř zajistí, že jejich oběd bude pro ně mnohem příjemnější a bezpečnější.
Osvěžující nápoje během vteřiny
A co teprve nápoje! V létě je to doslova nutnost. Můžete mít pár takových keramických talířů neustále v mrazáku. Jen si dejte pozor na materiál – zvolte keramiku, ne sklo, aby nádobí nevydrželo teplotní šok.
Když dostanete chuť na studenou vodu nebo osvěžující kompot, nemusíte si lámat hlavu s celou lahví v mrazáku. Prostě sáhněte po ledově chladném talíři, nalijte nápoj a za půl minuty bude perfektně studený. Je to rychlé, efektivní a hlavně osvěžující.
Není to jen o chlazení
Víte, co je na tom nejzajímavější? Tento princip funguje i opačně a ve špičkových kuchyních ho používají. Pokud servírujete masitá jídla nebo ryby, které mají být perfektně horké, talíře naopak předem nahřívají. Můžou je dát do trouby nebo je jen rychle propláchnout horkou vodou.
Důvod je prostý: studený talíř by okamžitě "ukradl" teplo horkému steaku nebo rybě, která má být podávaná doslova na žhavé pánvi. Tímto jednoduchým krokem se zajistí, že jídlo zůstane horké po celou dobu servírování.
Zkusíte tento trik někdy doma?
