Většina z nás by při zmínce o sádle reflexivně vyhlásila verdikt: "To je nezdravé!" A nemůžeme se divit, vždyť mluvíme o čistém tuku, i když... nesmírně chutném. V českých kuchyních se sádlo dlouhodobě těší oblibě v nespočtu podob – od solení, přes smažení až po uzení.
Je těžké tvrdit, že sádlo je dietní pochoutka, když jeho kalorická hodnota se šplhá k 900 kaloriím na 100 gramů. A kdo z nás spokojí s tak malým množstvím, zvlášť když k němu patří třeba lokální klobáska nebo sklenice piva?
Ale co když vám řeknu, že ti, kdo sádlo nazývali "superpotravinou" pro každodenní stravu, nelhali? Skutečně se jedná o mimořádně prospěšný produkt pro naše tělo. Jedno velké "ale" ale zůstává – jeho míra. Dietologové a endokrinologové doporučují denní příjem maximálně 20 gramů, a to ne každý den. Ale v čem přesně spočívá jeho přínos, když je to tak kalorický tuk?
Skutečná síla sádla: Co skrývá
Sádlo v sobě totiž ukrývá jedinečnou arachiidonovou kyselinu. Jedná se o esenciální omega-6 mastnou kyselinu, která je pro naše tělo klíčová. Podporuje funkci srdce, napomáhá obnově mozkových buněk a posiluje imunitní systém. A co je zajímavé, žádný rostlinný olej se nemůže pochlubit podobným složením. Navíc, v sádle najdeme i vitamíny A, D, E a selen, které blahodárně působí na naše cévy a zlepšují stav pokožky.
Proč ho jíst (v malém množství)
Odborníci na výživu zdůrazňují, že malý kousek sádla dokáže stimulovat odtok žluči, což usnadňuje trávení a podporuje detoxikaci organismu. Klíčové je však zmínit, že nejlépe je konzumovat ho v solené nebo syrové podobě. Při smažení totiž většina cenných látek mizí a místo nich se objevují škodlivé karcinogeny. A pamatujte, stále platí pravidlo: 20 gramů, maximálně 3x týdně.
Praktický tip: Pokud chcete využít benefitů sádla bez zbytečných rizik, sáhněte po kvalitním, ručně dělaném sádle od lokálních farmářů. Ideálně ho konzumujte s čerstvým chlebem a cibulí, což je tradiční a zároveň skvělý způsob, jak si dopřát tuto dobrotu v menším množství.
Co si o sádle myslíte vy? Stále ho považujete za tabu, nebo už víte, jak ho zařadit do svého jídelníčku s rozumem?
