Už vás nebaví tupé nože, které vás nutí při krájení ovoce nebo masa spíš „pilařit“ než řezat? Klasické brousky a kameny vyžadují sílu, praxi a hlavně čas, který v kuchyni většinou nemáme. Mnoho lidí to vzdá a žije s tupými nožem, což je frustrující a hlavně nebezpečné.
Ale co kdyby existoval trik, který používají zkušení kuchaři a hospodyňky? Něco, co je hned po ruce, nestojí skoro nic a zvládne to i ten, kdo nikdy nůž nedržel?
Proč je tupý nůž nebezpečný (a jak se ho zbavit za pár korun)
Věřte mi, že pracovat s tupým nožem vás kromě špatné nálady dokáže i pořezat. Tupý nůž klouže, nutí vás vyvinout větší sílu a riziko úrazu je paradoxně vyšší než u ostrého nože. Pánové často zastávají názor, že broušení nožů je čistě mužská záležitost. Ukážu vám, že to není pravda.
Existuje totiž metoda, která využívá běžné kuchyňské potřeby a přemění je na efektivní brusný „kámen“. Ano, i vy, kdo se považujete za křehkou duši, dosáhnete ostrého ostří.
Tajemství tří ingrediencí: Talíř, sůl a ocet
Zní to jako recept na salát, ale ve skutečnosti jde o geniální kombinaci pro domácí broušení. Viděl jsem tento trik poprvé v jedné staré české chalupě a okamžitě jsem ho vyzkoušel. Funguje to na principu mikro-abraziva.
Co konkrétně budete potřebovat:
-
Zubní pasta (jakákoliv)
-
Ploše položený keramický talíř (důležité: musí mít nehlazené dno, tedy hrubý kroužek dole)
-
Kuchyňská sůl
-
Bílý vinný ocet (nebo běžný kvasný ocet)
Postup: Břit jako břitva ve 4 krocích
Tento postup je rychlý a nevyžaduje žádné specializované nářadí. V mém testu jsem zjistil, že výsledky jsou srovnatelné s levnými brousky ze supermarketu.
Krok 1: Pastování
Na ostří nože rovnoměrně rozetřete tenkou vrstvu zubní pasty. Nechejte působit asi minutu. Pasta pomůže jemně vyčistit povrch a připravit kov.
Krok 2: Příprava leštící plochy
Otočte keramický talíř dnem vzhůru. Většina keramických talířů má na dně hrubý, neglazovaný kroužek. To je váš brusný kámen.
Krok 3: Aktivace abraziva
Hrubý kroužek talíře lehce posypte kuchyňskou solí a pokapejte trochou octa. Chemická reakce soli a octa s keramickým povrchem vytvoří velmi jemnou, ale účinnou pastu, která brousí.
Krok 4: Broušení
Pohybujte nožem po takto připravené ploše pod úhlem přibližně 20 stupňů. Pohyby by měly být plynulé, stejné jako při broušení na kameni – táhněte vždy „od sebe“ nebo podél ostří. Stačí pár tahů z každé strany. Vždy se ujistěte, že je plocha stále mírně vlhká a slaná.
Po dokončení nůž omyjte teplou vodou a osušte. Uvidíte sami – nůž bude ostrý jako nový. Tento trik vám v České republice ušetří desítky korun za brousky a hlavně čas.
Závěr: Šetřete čas, buďte ostří
Mnohokrát jsem se setkal s profesionálními kuchaři, kteří přísahají na speciální kameny za tisíce. Ale pro rychlou údržbu v domácnosti, kde potřebujete řešit tupost nožů párkrát do měsíce, je tato metoda nepřekonatelná. Můžete si být jisti, že nůž bude dlouho držet ostří.
Pokud se vám tento levný a rychlý trik osvědčil, podělte se o něj. Znáte ještě nějaký neobvyklý způsob, jak rychle nabrousit nůž doma? Napište nám do komentářů, rádi to otestujeme!
