Vzpomínáte, když vypadne elektřina a vy zjistíte, že jste zapomněli vyndat maso z mrazáku? Mikrovlnka sice umí zázraky, ale často zničí texturu masa a některé části spálí dřív, než se prostředek vůbec rozmrazí. Moje maminka mi ale ukázala jeden starý, ale neuvěřitelně účinný trik, který tahle nepříjemná situace řeší lusknutím prstů. Tenhle způsob je tak jednoduchý, že si ho budete pamatovat navždy.
Proč se tradiční metody někdy nevyplácí
Většina z nás sáhne po mikrovlnce, když potřebuje rychle rozmrazit maso. A proč ne, když spěcháme? Jenže výsledek bývá často frustrující. Okraje masa začnou být měkké a začínají se "vařit", zatímco střed zůstává stále zmrzlý. Je to jako hrát loterii s večeří.
Matčin trik: Rozmrazení masa jako od profesionála
Tohle je ta část, kde se dějí kouzla. Zapomeňte na tenké igelitové sáčky, které se v teplé vodě mohou rozpustit. Potřebujete pekařský sáček – ten, ze kterého se dá upéct pekáč. Je vyroben ze speciálního, teplotně odolného materiálu, který zvládne i větší teploty bez problémů.
Jednoduše vložte zmražený kus masa do sáčku a pevně ho zavažte.
Jak na to krok za krokem:
- Připravte si hrnec s vodou.
- Vodu ohřejte na přibližně 50-60 °C. Nemusí to být vařící voda, stačí ta příjemně teplá.
- Sáček s masem vložte do teplé vody.
- Během 7-10 minut bude maso krásně rozmražené.
Během tohoto procesu se maso uvnitř sáčku nevaří, jen se rovnoměrně a rychle rozmrazí. Klíčem k úspěchu je občas sáček ve vodě otočit.
A co mleté maso? I na to je trik!
Pokud spěcháte s mletým masem, zapomeňte na vodu i sáček. Potřebujete jen dvě obyčejné kuchyňské pánve. Jednu otočte dnem vzhůru, položte na ni mleté maso (klidně i v původním tenkém obalu) a shora přitlačte druhou pánví. Za pouhých 10 minut bude maso měkké a připravené na vaření.
Proč se vyplatí znát tyto triky
Staré triky našich maminek jsou často ty nejlepší. S tímto jednoduchým postupem už nikdy nebudete muset spěchat k mikrovlnce s nejistým výsledkem. Pamatujte si, že opakované zmrazování masa rozhodně nedoporučujeme – ztrácí chuť, texturu i hodnotu. A máte vy nějaký osvědčený trik pro rychlé rozmrazení, který vám usnadňuje život v kuchyni?
