Výběr masa na trhu nebo v obchodě je vždycky jako loterie. Můžete trefit jackpot, nebo skončit s něčím, co vypadá lákavě, ale ve skutečnosti skrývá vody navíc nebo umělá barviva pro iluzi čerstvosti. Nechcete platit za vodu a chemii? Existuje jednoduchý trik, který vám zabere jen pár sekund a prozradí pravdu.
Prozraďte kvalitu masa jediným ubrouskem
Co všechno k tomu potřebujete? Obyčejný bílý papírový ubrousek. Vyberte si kousek masa, který vás zaujal, a pevně k němu přitiskněte čistý bílý ubrousek. Nechte ho tam tak 5 až 10 vteřin. Poté ubrousek sundejte a pozorně si prohlédněte stopu, která na něm zůstala. Okamžitě uvidíte, co se skrývá pod lesklou krustou.
Co vám řekne zbarvení ubrousku?
Správná čerstvost
Pokud je skvrna na ubrousku vlhká, ale téměř bezbarvá nebo s jemným růžovým nádechem přirozené masové šťávy, máte co do činění s kvalitním produktem. Je to přesně to, co očekáváte od čerstvého masa.
Varovný signál
Ale pokud na ubrousku zůstal jasně červený a výrazný otisk, máte téměř jistotu, že maso bylo ošetřeno potravinářskými barvivy. Jen se vás snaží nalákat, aby vypadalo čerstvější, než ve skutečnosti je. Může to být dokonce nebezpečné.
A co lepivost? Další důležitý test
Kromě barvy si všímejte i toho, jak je maso na omak lepivé. Ideální je, když se ubrousek od masa snadno odlepí. Pokud se ale papír přichytí k vláknům a při snaze ho sundat se trhá, je to jasný signál, že se na povrchu začíná tvořit bakteriální sliz. Takové maso je lepší nechat na pultu, i když necítíte žádný zápach. Zápach lze totiž zamaskovat, ale lepivost už ne.
Používáte i vy nějaké osvědčené triky při nákupu masa? Podělte se o ně v komentářích!
