Už vás nebaví neustále čistit kuchyň po smažení řízků, ryby nebo brambor? Stříkance oleje na oblečení a rukou jsou otravné a časově náročné. Zapomeňte na drahé ochranné zástěny nebo speciální pánve. Existuje jednoduchý trik, který používaly už naše babičky, a ten vám ušetří spoustu práce i peněz. Možná vás překvapí, jak snadné to je.
Smažení nikdy nebylo lepší. Díky tomuto starému triku bude vaše kuchyně konečně čistá a vy si užijete přípravu jídla bez zbytečného stresu. Je to tak prosté, že se ptáte, proč jste to nevěděli dříve!
Proč se olej při smažení vůbec rozstřikuje?
Hlavním viníkem nechtěných stříkanců je přítomnost vody. Ať už je to vlhkost z jídla samotného (ryba, maso, brambory), nebo ta, která se dostane na pánev jinou cestou, při zahřátí na vysokou teplotu se voda mění v páru. Tato pára rychle expanduje a vytlačuje horký olej ven z pánve, což vede k nepříjemnému nepořádku.
Často přitom zapomínáme na důkladné osušení surovin.
Babiččin trik s jednou špetkou soli
Než nalijete olej na pánev, nasypte na její dno jednu malou špetku kuchyňské soli. Nechte sůl na pánvi krátce prohřát. Teprve poté nalijte olej. Počkejte ještě asi minutu, než se olej plně zahřeje, a pak můžete začít smažit.
Jak to funguje?
- Sůl má schopnost absorbovat vlhkost. Když ji nasypete na dno pánve, pomůže absorbovat případnou zbylou vlhkost z povrchu pánve ještě předtím, než na ni přijde olej.
- Tímto způsobem se minimalizuje tvorba páry při zahřívání oleje, a tedy i nežádoucí stříkance.
Další bonusy, které oceníte
Tento jednoduchý trik přináší ještě jeden skvělý benefit. Sůl na dně pánve zároveň zabraňuje přichytávání potravin. Vaše zlatavé bramborové hranolky nebo křupavá kůrka na řízku se tak nepřichytí ke dnu pánve, ale zůstanou krásně na každém kousku.
Sůl použitá k tomuto účelu již není určena k ochucení pokrmu, takže si dejte pozor, abyste ji během vaření nepřidávali navíc, jinak by vaše jídlo mohlo být přesolené.
Na co si dát pozor?
Pamatujte, že i s tímto trikem je stále důležité dodržovat základní pravidla smažení. Vždy se ujistěte, že maso nebo jiné suroviny, které pokládáte na rozpálenou pánev, nejsou příliš mokré. Pokud používáte marinádu, snažte se přebytečnou tekutinu před smažením odstranit.
Tento malý trik s obyčejnou solí vám nejen usnadní úklid, ale také zlepší kvalitu smažení. Vyzkoušejte ho příště a přesvědčte se sami, jak skvěle funguje!
A jaké jsou vaše oblíbené kuchyňské triky, které usnadňují život?
