Naše babičky si vždycky myslely, že všechno mléko z obchodu je z prášku a na trhu seženete jen tu nejčistší kvalitu. Dnešní realita je ale jiná. Někdy i velcí výrobci kontrolují své produkty přísněji než drobní prodejci. Ne všichni na trhu jsou fér a mléčné výrobky jsou ideální půdou pro bakterie. Někteří obchodníci navíc, aby si přišli na víc peněz, "vylepšují" své produkty, aby vydržely déle a vypadaly lépe.
Jak na trhu překážejí kupujícím a jak ověřit kvalitu
Aby ředěné mléko nevypadalo moc řídké a zachovalo si sametovou texturu, často se do něj přidává škrob. A aby kyslo pomaleji, přimíchá se jedlá soda. Soda sama o sobě sice není nebezpečná, ale problém je v tom, že takové mléko už může být po lhůtě spotřeby. I když chutná ještě normálně, bakterie v něm už se aktivně množí. Naštěstí obě tyto lstí odhalíte do minuty. mimochodem, stejným způsobem můžete zkontrolovat kefír a zakysanou smetanu.
Test na jedlou sodu
Vezměte malé množství mléka, kefíru nebo zakysané smetany a nakapejte do něj lžičku octa. Přirozená reakce na kyselinu se objeví, a mléko se může srazit a syrovátka oddělit. Ale pokud povrch začne šumět a objevují se bublinky, je to známka přítomnosti sody. Reaguje běžná chemická reakce "hašení", která by v čistém produktu neměla nastat.
Test na škrob
Nalijte do sklenice trochu mléka (nebo odeberte lžíci zakysané smetany či kefíru) a přidejte jen 1-3 kapky obyčejného jódu. Pokud je ve složení škrob, barva se okamžitě změní na fialovou, modrou nebo špinavě šedivou. V čistém přírodním produktu se jód prostě rozpustí a dodá jí jen lehký hnědavý nebo nažloutlý odstín.
Takže i když místo na trhu vypadá čistě a prodavačka se usmívá, pro vaši bezpečnost je lepší provést tyto jednoduché testy doma. Vaše zdraví je to nejdůležitější.
Zkoušeli jste někdy podobné testy? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!
