Už vás nebaví, když si z trhu přinesete domů tvaroh, který vás zklame? Mnozí z nás si potrpí na domácí produkty, proto chodíme na trhy s vírou v poctivost prodejců. Skutečnost je ale často jiná. Někteří prodejci, aby zvýšili svůj zisk, přidávají do tvarohu obyčejný škrob. Dělají to nejen proto, aby zvýšili gramáž a tudíž i cenu, ale škrob také skvěle váže syrovátku. Tvaroh pak vypadá hustší a tučnější, než ve skutečnosti je.
Skutečný tvaroh by ale žádný škrob obsahovat neměl. Naštěstí existuje jeden jednoduchý, ale účinný trik, jak tuto falšovanou pochoutku odhalit. Je rok 2026 a vy máte právo ověřit si, co si kupujete.
Jak snadno poznat tvaroh se škrobem
Potřebovat budete jen obyčejný jód. Abyste si nemuseli na trhu nosit velkou lahvičku a zašpinit si ruce, přelijte si ho do prázdné lahvičky od očních kapek s kapátkem.
Většina prodejců vám obvykle nabídne tvaroh k ochutnání. Vezměte si malý kousek a na něj kápněte jedinou kapku jódu. Pak už jen sledujte, co se stane:
- Pokud skvrna zůstane hnědožlutá, máte před sebou čistý produkt. Mléčná bílkovina s jódem nijak nereaguje.
- Jestliže tvaroh zmodrá, zfialoví nebo zešedne, je ve směsi přítomen škrob.
Další rizika tvarohu z trhu
Škrob ale není jedinou nepříjemností. V nedávném experimentu na sociálních sítích bylo v laboratoři testováno několik vzorků tvarohu z trhu. Výsledky byly šokující: v 4 z 5 testovaných vzorků byla nalezena escherichia coli.
Je známo, že prodejci na trzích často nedodržují základní hygienické normy. Proto je domácí tvaroh z těchto zdrojů často bezpečnější tepelně upravit. Místo toho, abyste riskovali, připravte si z něj raději koláč, tvarohové knedlíky nebo lívance. Jediná výjimka platí pro tvaroh od lidí, které znáte dlouhé roky, a víte na 100 %, že jsou naprosto spolehliví a dají si záležet na čistotě.
Jak často kontrolujete kvalitu potravin na trhu? Podělte se o své tipy v komentářích!
