Už vás nebaví, jak se tavený sýr při strouhání rozmazává a lepí na struhadle? Mnoho hospodyněk se tomuto šikovnému pomocníkovi v kuchyni vyhýbá právě kvůli té nepříjemnosti. Přitom existuje naprosto jednoduchý a bezplatný trik, jak si tuto práci ulehčit a dosáhnout skvělých výsledků pro vaše oblíbené saláty a pomazánky.
Dnes vám prozradím tajemství, které vám ušetří nejen čas, ale i nervy. Zapomeňte na to, že tavený sýr nelze snadno nastrouhat. Vlastně je to snadnější, než si myslíte, a výsledek stojí za to!
Proč se tavený sýr obvykle lepí?
Důvodem je jeho měkká a vlhká konzistence. Jakmile se začne třít, teplá ruka a hrubší povrch struhadla způsobí, že se sýr stává ještě lepivějším a hroutí se.
Jeden chladný trik pro dokonalé strouhání
Mám pro vás řešení, které funguje spolehlivě. Vždycky jsem obdivovala, jak lehce moje babička dokázala nastrouhat i ty nejměkčí sýry. Až jsem zjistila, jak na to. Je to překvapivě prosté.
Kouzlo mrazáku
Stačí udělat jednu věc:
- Přibližně 30-40 minut předtím, než budete sýr potřebovat, jej vložte do mrazáku.
- Nechte ho jen mírně zmrznout. Nemusí být ledový, cenná je jen jeho zpevněná textura.
Díky tomu bude sýr pevnější a přestane se tolik lepit na struhadlo.
Další malý tip pro jistotu
Pro ještě hladší průběh můžete povrch struhadla lehce potřít kapkou oleje. Tavený sýr pak po něm doslova klouže a výsledek je dokonalá, jemná "strouhanka", která se skvěle hodí do jakéhokoli receptu.
Trik pro krájení na kostičky
Tento zmrazovací princip funguje skvěle i v případě, že potřebujete tavený sýr nakrájet na malé kostičky, například do náplně na tartaletky nebo do studených předkrmů.
- V takovém případě nechte sýr v mrazáku zhruba hodinu.
- Poté jej nakrájíte nožem naprosto přesně, stejně jako byste krájeli tvrdý sýr.
Pozor ale na jednu věc: Nezapomeňte si na něj v mrazáku včas vzpomenout. Příliš dlouhé zmrazení může změnit jeho strukturu – sýr by byl pak sypký a mohl by se lámat místo krájení. Po rozmrazení by navíc mohl ztratit svou typickou konzistenci a lehce se slepovat.
Už žádné frustrující zápasení se struhadlem! Vyzkoušejte tento jednoduchý trik a vaše příprava jídel bude o poznání snadnější a příjemnější. Jaké jsou vaše oblíbené recepty s taveným sýrem?
