Stojí vám v lednici vejce staršího data a lámete si hlavu, zda jsou ještě k jídlu? Vyhodit, nebo nechat? V kuchyni se spoléháme na mnoho triků, ale tenhle vás naprosto jistě ohromí svou jednoduchostí a přesností. Zapomeňte na zbytečné plýtvání a nepříjemné překvapení při vaření. Od teď budete mít jistotu, zda vejce poslouží k snídani, nebo spíše do koše.
Naši předkové byli mistry v chytrosti a právě jeden takový osvědčený způsob si připomeneme. Potřebujete k němu pouze obyčejnou vodu a pár sekund pozornosti. Žádné složité přístroje, žádné pokusy, které by mohly zkazit celé balení vajec.
Vejce ve vodě: Fyzika a praxe v jednom
Ten princip je až neuvěřitelně prostý, ale nesmírně účinný. Naplňte misku studenou vodou a opatrně do ní vložte vejce. Zbytek už udělá samotná fyzika. Pokud vejce zůstane ležet na dně, je to ta nejlepší zpráva – máte před sebou skutečně čerstvý kousek. Takové si vychutnejte nejlépe třeba sázené nebo do těstovin.
Pokud se vejce postaví na špičku, ale stále drží na dně, znamená to, že mu je zhruba týden. Stále je v pořádku na vaření natvrdo nebo naměkko. Nemusíte se bát, chuťově i nutričně je v pořádku.
Kdy je čas na odpis?
A teď to nejdůležitější. Pokud vejce po vhození do vody vyplave na hladinu, bohužel, je už opravdu staré. V takovém případě je lepší ho bez milosti vyhodit. Tady už jde o riziko pro vaše zdraví.
Důvod je jednoduchý: s postupem času se ve skořápce tvoří stále větší vzduchová bublina. Čím je bublina větší, tím je vejce lehčí a má tendenci se vznášet. Tento jev je naprosto spolehlivý a přesnější než pouhé čichání nebo vizuální kontrola.
Obchody nás někdy klamou
Možná vás překvapí, že ani datum spotřeby na obalu v supermarketu není vždy 100% zárukou. Vejce mohlo být starší už při naskladnění, nebo se jeho kvalita mohla zhoršit nesprávným skladováním. Někdy i zdánlivě čerstvé slepičí poklady mohou skrývat nejedno překvapení.
Zapamatujte si: Skladování vajec ve dveřích lednice je častá chyba. Kvůli neustálým změnám teploty se jejich trvanlivost výrazně zkracuje.
Nejlepší místo pro uchování? Zadní část chladničky, kde je teplota stabilnější a chladnější. A pokud možno, skladujte je vždy špičkou dolů.
Někteří zkušení kuchaři si pomáhají i prosvícením vajec proti silnějšímu zdroji světla. Tento trik je sice také užitečný, ale vyžaduje trochu cviku a tu správnou žárovku. Vodní test je ale univerzální a dostupný pro každého.
Kdy použít jaké vejce?
Chystáte salát s vejci natvrdo? Vězte, že vejce stará zhruba pět až sedm dní se lépe loupou a méně často při vaření praskají. Jsou pro tyto účely ideální.
Pokud ale plánujete smaženici nebo třeba nadýchanou omeletu, sáhněte vždy po těch nejčerstvějších. Jinak hrozí, že vaše pokrmy budou působit vodnatě a nebudou mít správnou texturu.
Vidíte, jak je to snadné? Tento jednoduchý trik vám dává jistotu a šetří zbytečné starosti. Hodí se skvěle, zvlášť když vaříte pro nejmenší nebo pro starší členy rodiny, kde je kvalita potravin na prvním místě.
A co vy? Máte i vy nějaký osvědčený způsob, jak zkontrolovat čerstvost vajec? Podělte se v komentářích!
