Přemýšleli jste někdy nad tím, proč se některé potraviny kazí rychleji než jiné, zvláště když venku panuje zima? Vaše kuchyně se v období od 1. ledna do 28. února stává místem s extrémními teplotními výkyvy. Horká plotna nebo radiátor z jedné strany a studené okno s průvanem z druhé vytvářejí doslova saunu. Tyto podmínky ničí nejen prospěšné látky, ale také znatelně urychlují proces zkažení. Pojďme se podívat, které běžné potraviny byste měli v tomto období raději schovat, aby vám vydržely déle.
Proč se vaše oblíbené potraviny kazí rychleji?
V zimním období je naše kuchyně neustále vystavena teplotním šokům. Toto prostředí není pro mnoho potravin ideální.
Rostlinné oleje: Tichý nepřítel na vaší lince
Často necháváme láhev s olejem přímo u sporáku pro snadné použití. Ale v zimě, kdy se kuchyně rychle ohřívá a zase ochlazuje, se olej začíná oxidovat. Vysoké teploty a náhlé změny způsobují, že olej ztrácí své kvality. Nejlepší je uchovávat ho na tmavém místě, daleko od jakýchkoli zdrojů tepla.
Brambory a cibule: V kuchyni jim to nesvědčí
Tyto základní suroviny si v kuchyni v zimě také moc nerozumí s neustálým teplem. Mohou začít klíčit. Zatímco u cibule to není takový problém, naklíčené brambory jsou nebezpečné. Ideální je chladný, tmavý sklep nebo chladná, ale chráněná chodba. Pokud žijete v bytě, zkuste najít místo na zatepleném balkoně.
Koření a dochucovadla: Parou k záhubě
Představte si, že pára z vaření vniká do vašich dóz s oblíbeným kořením. Není to nic příjemného. Vlhkost a teplo mohou způsobit, že se koření slepí do hrudek, ztratí své aroma a dokonce může začít plesnivět. Skladujte koření v hermeticky uzavřených nádobách, co nejdále od sporáku a páry.
Praktický životní hack pro vás
Zkuste si pořídit malé bambusové uhlíkové filtry a vložte je do nádob s nejčastěji používaným kořením. Fungují jako malé vysoušeče a pomohou udržet koření svěží a bez zápachu déle.
A co vy? Máte na kuchyňské lince své vlastní "horké tipy" pro skladování potravin v zimě, které byste nám chtěli prozradit?
