Každý zná tu úlevu, když po nákupu všechno naskládáte do mrazáku a máte pocit, že máte vyhráno. Mrazák je skvělý pomocník pro uchování masa, zeleniny nebo hotových jídel. Ale co když vám řeknu, že některé potraviny po mrazicím dobrodružství skončí rovnou v koši? Můj vlastní zážitek s jedním z těchto produktů mě naučil, že ne všechno do mrazáku patří. A vy byste to měli vědět taky, abyste zbytečně nevyhazovali peníze.
Mléčné výrobky: Ano, i sýr a jogurt
Všichni víme, že máslo nebo mléko v mrazáku přežijí. Ale co sýry a kysané mléčné výrobky jako je kefír nebo podmáslí? Tyhle druhy potravin mrazák opravdu nesnášejí dobře. Neznamená to hned, že se stanou nebezpečnými k jídlu, ale jejich struktura se nenávratně změní.
Sýr: Křehký a bez chuti
Po rozmrazení se sýr stane velmi křehkým a ztratí svou typickou plnou chuť. Pokud ho chcete nastrouhat na pizzu, možná vám to ještě projde. Ale jako samostatná pochoutka? To už je jiná písnička. Budete zklamaní.
Kefír a jogurt: Rozvrstvená katastrofa
A co teprve takový kefír nebo jogurt? Po zmrazení se vám rozvrství na syrovátku a nesourodé vločky. Jediné, co s tím pak uděláte, je, že je přimícháte do nějakého vaření. Ale to je přece zbytečné plýtvání!
Brambory: Černé a sladké, jak to?
Další na seznamu "ne-mrazí-se" je obyčejná brambora. A to platí pro syrové i vařené brambory.
Syrové brambory
Když syrové brambory vystavíte nízkým teplotám, začnou černat. Navíc se díky přeměně škrobu na cukr jejich chuť změní na nepříjemně sladkou. Kdo by chtěl brambory s příchutí dezertu?
Vařené brambory
A když zmrazíte vařené brambory? Po rozmrazení připomínají spíš houbu. Ztratí jakoukoli texturu a stanou se naprosto nepoživatelnými. Přidat je pak do jídla je opravdu špatný nápad.
Vodnaté ovoce a zelenina: Nechte si je čerstvé
Znáte tu skvělou letní melounovou šťávu nebo křupavou okurku? Tyhle a další vodnaté plody a zelenina prostě mrazák nezvládnou.
Melouny, okurky a saláty
Jejich složení tvoří z 90 % voda. Když zmrzne, voda naruší buněčné membrány. Po rozmrazení z nich zbyde jen slizká kaše, která se nedá použít ani do salátu. Přijde mi to jako promrhat to nejlepší z léta.
Malý tip pro horké hlavy (nebo spíš pro vaše peněženky)
A ještě jedna poznámka, která se hodí zvlášť teď, když teploty stoupají a mnozí sáhnou po vychlazené limonádě. Nikdy, ale opravdu nikdy nedávejte sycené nápoje do mrazáku na déle než půl hodiny. Ať už jsou v plechu, nebo ve skleněných lahvích.
Výbuch zaručen
Tekutina při zamrzání expanduje a oxid uhličitý uvnitř vytváří obrovský tlak. Snadno tak může dojít k explozi lahve nebo plechovky. Pak byste si nejenže nepochutnali, ale ještě byste měli co uklízet z celého mrazáku i jeho okolí. Raději si dejte pár kostek ledu než riskovat.
A co vy? Znáte další potraviny, které po mrazení ztratí své kouzlo? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!
