Přemýšleli jste někdy, zda je slunečnicový olej, který kupujete, opravdu kvalitní? Všude kolem nás se mluví o podvodech a nekvalitních potravinách. Včera jsem zaslechla u stánku na farmářském trhu rozhovor několika starších žen, které si vyměňovaly zkušenosti. A jedna z nich prozradila tři nenápadné nápisy na etiketě, které vám pomohou s jistotou poznat falzifikát. Dělejte to pro sebe a své blízké.
Slunečnicový olej je základem mnoha kuchyní. Téměř na něm smažíme, saláty bez něj zkrátka nejsou ono. Ale kvalita oleje je klíčová pro naše zdraví. Dlouholeté zkušenosti mi ukázaly, že pár jednoduchých triků dokáže divy.
Zrádné fráze, kterým nevěřit
Víte, co vás může u oleje na první pohled oklamat? Výrobci si jsou vědomi naší touhy po zdravých produktech, a tak toho rádi zneužívají.
1. "Bez cholesterolu" – reklamní trik
Často se na etiketě setkáte s nápisem "bez cholesterolu". Možná to zní dobře, ale je to spíš marketingový tahák. Cholesterol se v semenech slunečnice přirozeně nevyskytuje. Takže tento údaj je v podstatě zbytečný a nemá s kvalitou nic společného.
2. Pozor na "rostlinný" olej
Někteří výrobci se snaží šetřit a pod označením slunečnicový olej skrývají směs různých rostlinných olejů. Na etiketě sice uvidíte obrázek slunečnice a obecný nápis "rostlinný olej", ale ve skutečnosti tam může být cokoli. Tato "záludnost" snižuje cenu finálního produktu, ale nezdraví ho.
Čemu věnovat pozornost
Kromě toho, co vás může mást, existují i důležitější informace, na které byste se měli zaměřit.
3. Množství vitamínu E
Zatímco nadpis "bez cholesterolu" je passé, množství vitamínu E na etiketě je důležitým ukazatelem. Obzvláště ve nerafinovaném oleji bývá jeho obsah vyšší. Tento olej je skvělý do salátů, kde si zachová své prospěšné látky. Ale pro smažení se moc nehodí.
- Proč? Kromě toho, že se vitamíny tepelnou úpravou ničí, při smažení se mohou do vzduchu uvolňovat škodlivé karcinogeny.
4. Zákal v rafinovaném oleji
U rafinovaného oleje si všímejte i dalšího detailu – sedimentu na dně lahve. Pokud v rafinovaném oleji vidíte zákal nebo usazeninu, je to s velkou pravděpodobností padělek. Rafinace totiž znamená právě důkladné čištění oleje od všech nečistot, včetně pevných částic. Zákal je tedy znakem nedokonalého zpracování.
Příště, až budete stát před regálem s oleji, nezapomeňte se podívat na tyto nenápadné detaily. Stačí chvilka soustředění a můžete si být jisti, že kupujete to nejlepší pro své zdraví.
A co vy? Máte vlastní osvědčené triky, jak rozpoznat kvalitní slunečnicový olej?
