Přemýšleli jste někdy, proč je vaše oblíbená smetana tak dokonale hustá, že by v ní mohla stát lžíce? Může to být proto, že dva z pěti výrobců sahají po snadném řešení – přidávají do ní obyčejný škrob. Vypadá to sice na první pohled skvěle, ale ztratíte tím skutečnou chuť a prospěšné látky. Už dnes večer můžete doma snadno zjistit, komu můžete věřit.
V praxi jsem si všiml, že tento trik používá čím dál více značek. Snaží se ušetřit a zároveň vytvořit iluzi prvotřídní kvality. Ale jak poznat tu opravdovou, poctivou smetanu od té, která je jen "nastavená"? Existuje jedna jednoduchá metoda, která vám s tím pomůže.
V čem spočívá trik výrobců?
Výrobci, kteří chtějí ušetřit a dodat smetaně požadovanou hustotu, občas sahají k takzvané "zkratce" a do produktu přidávají běžný škrob. Výsledná smetana se pak může zdát naprosto dokonalá – hustá, že by se v ní dala zapíchnout lžíce. Jenže taková smetana má pramálo společného s tou skutečnou, a její chuť už také není ta pravá.
Jak odhalit škrob v domácích podmínkách?
Naštěstí existuje velmi jednoduchý test, který zvládnete během pár sekund přímo ve své kuchyni. Nepotřebujete k němu žádné složité přístroje, jen pár běžných věcí.
Co budete potřebovat:
- Smetanu vaší oblíbené značky
- Malou mističku nebo talířek
- Běžný kuchyňský jod
- Lžičku nebo párátko
Postup testu:
Vezměte zhruba čajovou lžičku smetany a dejte ji na mističku. Poté na ni opatrně nakapete jednu či dvě kapky jódu. Teď už jen chvilku počkejte a pozorujte, co se bude dít s barvou.
Pokud je smetana přírodní, nemělo by se nic zásadního stát. Jod si zachová svou typickou hnědou až lehce nažloutlou barvu. To je jasný signál, že kupujete skutečně kvalitní a poctivý produkt.
Ale co když se barva změní? Pokud na vašich očích skvrnka jódu začne modrat, fialovět nebo se dokonce zbarví do tmavě šeda, je to jasný důkaz. Vaše smetana obsahuje přidaný škrob.
Proč je to důležité?
Tento jednoduchý test vám pomůže objevit výrobce, kterému můžete skutečně důvěřovat. Stačí jednou otestovat pár značek a hned budete vědět, kdo hraje fér a kdo se snaží zákazníka oklamat. Pamatujte, že pravá, kvalitní smetana by měla mít lehce lesklý povrch, jednotnou konzistenci bez hrudek a příjemné nakyslé aroma.
Přejeme vám hodně štěstí při "lovu" na tu nejlepší smetanu!
A jakou značku smetany preferujete vy a proč? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!
